BUSIATE PESCE SPADA ,MELANZANE E POMODORINI

BUSIATE PESCE SPADA ,MELANZANE E POMODORINI

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 400 gr. di busiate
 250 gr. di pesce spada
 200 gr. di pomodorini(ciliegino)
 50 gr. di mandorle tritate
 2 melanzane
 2/3 spcchi d'aglio
 1/2 bicchiere di vino bianco
 olio extravergine
 sale
 pepe
 menta
1

La ricetta di Rita.

Lavare,tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio extra vergine d'oliva.
In una casseruola a parte far dorare gli spicchi d'aglio,aggiungere il pesce spada, precedentemente pulito e tagliato a dadini, aggiungere il sale,il pepe e lasciare rosolare per qualche minuto,dopodichè sfumare con il vino bianco.
Tagliare ed unire quindi il pomodorino, la menta e lasciare cuocere ancora per 5/6 minuti circa; infine aggiungere le melanzane ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Condire le busiate e guarnire con qualche altro ciuffetto di menta e la mandorla tritata.

Ingredients

 400 gr. di busiate
 250 gr. di pesce spada
 200 gr. di pomodorini(ciliegino)
 50 gr. di mandorle tritate
 2 melanzane
 2/3 spcchi d'aglio
 1/2 bicchiere di vino bianco
 olio extravergine
 sale
 pepe
 menta

Directions

1

La ricetta di Rita.

Lavare,tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio extra vergine d'oliva.
In una casseruola a parte far dorare gli spicchi d'aglio,aggiungere il pesce spada, precedentemente pulito e tagliato a dadini, aggiungere il sale,il pepe e lasciare rosolare per qualche minuto,dopodichè sfumare con il vino bianco.
Tagliare ed unire quindi il pomodorino, la menta e lasciare cuocere ancora per 5/6 minuti circa; infine aggiungere le melanzane ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Condire le busiate e guarnire con qualche altro ciuffetto di menta e la mandorla tritata.

BUSIATE PESCE SPADA ,MELANZANE E POMODORINI

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