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PESCE SAN PIETRO AL FORNO CON PATATE

 1 kg. di pesce san Pietro
 1 kg. di patate
 1 spicchio d'aglio
 1 bicchiere di vino bianco
 olio extra vergine
 sale
 Pepe
 origano
 prezzemolo
1

Pulire il pesce san Pietro e privarlo delle interiora.

Preparare un trito di aglio e prezzemolo; questo sarà la farcia per il nostro pesce.

Tagliare le patate, disporle su una teglia da forno, aggiungere sale, origano, un filo d'olio, pepe e cuocerle in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Una volta precotte disporre su di esse il pesce farcito e continuare la cottura per altri 30 minuti a 200 gradi.

Ricordarsi, a metà cottura, di irrorare il pesce un bicchiere di vino bianco.