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Lavare i peperoni e svuotali dai semi e filamenti bianchi.
Aggiungere al tritato un uovo ed impastarlo con l'aglio,il parmigiano, il condimento per arrosto.
Riempire i peperoni ed infornarli a 200 gradi per 30/40 minuti dopo averli irrorati con un filo d'olio.
Se si desidera,per renderli più gustosi,aggiungere agli ultimi minuti di cottura una sottiletta.