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ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

 400 gr. di orecchiette
 250 gr. di cime di rapa
 2/3 filetti di acciuga
 1 spicchio d'aglio
 olio extravergine
 sale
 peperoncino
 pecorino
1

Lessare in acqua salata le cime di rapa e non appena il gambo della verdura si sarĂ  ammorbidito, nella stessa acqua cuocere le orecchiette.

In una padella rosolare l'aglio, i filetti di acciuga sminuzzati, il peperoncino ed infine una volta cotte le orecchiette.

Amalgamare bene il tutto e servirebbe lo si desidera, con una manciata di pecorino.