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BUCATINI AL POMODORO al FORNO

 250 gr. di bucatini
 200 gr di pancetta dolce
 6-7 pomodori rossi
 6 cipolle rosse
 3/4 carote
 vino bianco q.b.
 olio extra vergine
 sale
 parmigiano q.b.
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Tagliare a cubetti i pomodori, le cipolle,le carote e disporli in una pirofila da forno, aggiungere il sale, l'olio ,il vino bianco e far cuocere in forno per ben tre ore a 170 gradi.
Una volta terminata la cottura in forno del nostro sugo ed aver lessato i bucatini, versare la pasta all'interno della stessa pirofila o in un altro recipiente, mescolare per bene ed impiattare servendo con una bella manciata di parmigiano.